Die Vakuumpumpe, auch Weinpumpe genannt, ist ein Zubehörteil, das dazu dient, die Frische nicht getrunkener Weine zu bewahren, indem es die Luft aus der geöffneten Flasche entfernt.
Ihre Funktionsweise ist recht einfach, und ihr Hauptzweck besteht darin, die Oxidation des Weins zu verringern, indem der Kontakt des Weins mit Luft minimiert wird, wodurch die Haltbarkeit des Weins verlängert wird.
So funktioniert sie im Detail:
1. Vorbereitung der Flasche
Nachdem Sie eine Flasche Wein geöffnet haben, setzen Sie den Verschluss der Vakuumpumpe auf den Flaschenhals und ersetzen damit den Originalverschluss.
2. Erzeugen eines Teilvakuums
Die Vakuumpumpe ist in der Regel mit einer Handpumpe oder einem Druckmechanismus ausgestattet. Durch Betätigen der Pumpe erzeugen Sie ein Teilvakuum im Inneren der Flasche. Dadurch wird der Luftdruck im Inneren der Flasche reduziert.
3. Hermetisches Verschließen
Sobald das Teilvakuum erzeugt ist, wird der Verschluss der Vakuumpumpe hermetisch auf den Flaschenhals gedrückt. Dadurch wird verhindert, dass Luft in die Flasche eindringt, wodurch das Oxidationsrisiko verringert wird.
4. Lagerung
Die Flasche ist nun bereit für die Lagerung. Das Teilvakuum im Inneren der Flasche trägt dazu bei, die Frische des Weins zu bewahren, indem es den Kontakt des Weins mit Sauerstoff, dem Hauptfaktor für Oxidation, begrenzt.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Wein auch bei Verwendung einer Vakuumpumpe nicht unbegrenzt haltbar ist. Die Qualität und Haltbarkeit des Weins hängen auch von Faktoren wie der Art des Weins, seinem Alter und seiner Exposition gegenüber Licht und Wärme ab. Eine Vakuumpumpe ist jedoch ein wirksames Mittel, um die Haltbarkeit von geöffnetem Wein zu verlängern, was besonders bei Rot- und Weißweinen nützlich sein kann, die nicht vollständig getrunken wurden.
