Entdecken Sie unsere 5 Tipps, um die Oxidation von Wein in einer geöffneten Flasche zu vermeiden
1. Verwenden Sie eine Vakuumpumpe
Eine Weinpumpe , auch Vakuumpumpe genannt, ist ein Gerät, das dazu dient, die Luft aus einer Weinflasche zu entfernen, um deren Frische nach dem Öffnen zu bewahren. Durch die Entfernung des Sauerstoffs aus der Flasche verlangsamt die Weinpumpe den Oxidationsprozess des Weins, wodurch seine Haltbarkeit verlängert und seine geschmacklichen Eigenschaften länger erhalten bleiben. Sie ist ein häufig verwendetes Zubehör, um nicht getrunkenen Wein mehrere Tage lang aufzubewahren.
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2. Füllen Sie den Wein in eine kleinere Flasche um
Wenn Sie eine halb leere Weinflasche haben, füllen Sie den Rest in eine kleinere Flasche um, um die Menge an Luft zu reduzieren, die mit dem Wein in Kontakt kommt. Wählen Sie eine Flasche, die der verbleibenden Menge entspricht, um den Sauerstoffgehalt zu minimieren. Um zu vermeiden, dass beim Umfüllen Wein verloren geht, empfehlen wir die Verwendung eines geeigneten Trichters. Es gibt Weintrichter mit Filter, die zusätzlich die Ablagerungen zurückhalten, die sich häufig am Boden von Rotweinflaschen befinden.
3. Verwenden Sie luftdichte Silikonverschlüsse
Die luftdichten Silikonverschlüsse sind so konzipiert, dass sie eine luftdichte Barriere bilden. Ersetzen Sie den Originalverschluss durch einen Silikonverschluss, sobald Sie die Flasche geöffnet haben, um Oxidation zu vermeiden. Es gibt auch patentierte Systeme, die den Oxidationsprozess unterbrechen und so die Bildung von Essigsäure verhindern, die den Wein beeinträchtigt. Diese All-in-One-Verschlüsse können sehr praktisch sein, haben jedoch eine begrenzte Lebensdauer (5 Jahre oder 1000 Verwendungen).
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4. Bewahren Sie den Wein im Kühlschrank auf
Wärme beschleunigt den Oxidationsprozess, bewahren Sie Ihren Wein daher im Kühlschrank auf, auch wenn es sich um einen Rotwein handelt. Die Kälte verlangsamt den Oxidationsprozess und bewahrt die Frische des Weins.
5. Verwenden Sie ein Schutzgas
Es gibt Stickstoff- oder Argonsprays, die speziell zum Schutz des Weins vor Oxidation entwickelt wurden. Wenn Sie vor dem Verschließen der Flasche etwas Inertgas in die Flasche sprühen, bilden Sie eine Schutzschicht über dem Wein, die verhindert, dass Sauerstoff mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt. Die Marke Coravin hat den Weinmarkt mit ihrem System für den Ausschank von Wein im Glas revolutioniert, bei dem die Flasche nicht geöffnet werden muss. Der entnommene Wein wird durch Inertgas ersetzt. Die angebrochene Flasche kann so mehrere Wochen oder sogar Monate aufbewahrt werden.
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Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die Haltbarkeit Ihres geöffneten Weins verlängern und jeden Schluck wie am ersten Tag genießen.
